Dorada a la cerveza

He sacado esta receta del libro 22 minutos, del programa del canal Cocina del mismo nombre.

Con eso de que ahora es tiempo de Cuaresma, estamos aprovechando para hacer más recetas de pescado, ya que tanto al pinche como a mí nos cuesta comerlo más de dos veces a la semana. Por eso hay que buscar recetas apetitosas, como las hamburguesas, o esta doradita buenísima.

Hoy foto con el móvil, tendré que volverme a poner Instagram, así por lo menos todas parecen con arte:

dorada

Dorada a la cerveza

Ingredientes (2p)

  • 2 lomos de dorada, limpios sin piel ni espinas
  • 2 patatas pequeñas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 vaso de cerveza (1/2 lata, si vives en mi casa. La otra media te la bebes)
  • Sal, pimienta
  • Harina
  • Pimentón dulce

Preparación

Pelar la cebolla, cortar en juliana. Pelar las patatas y cortar en láminas finas.

Poner un poco de aceite en una sartén mediana/grande, y saltear la cebolla y las patatas unos minutos, hasta que las patatas empiecen a estar tiernas.

Salpimentar, y añadir la cerveza. Dejar burbujeando a fuego medio, hasta que reduzca el caldo.

Entretanto, rebozar los lomos de dorada con una mezcla de harina y pimentón. Hacer en otra sartén con un poco de aceite, hasta que esté dorados por ambos lados.

Sacar la dorada de la sartén y echar en las patatas, para que se acabe de hacer con el caldo de la cerveza. Añadir un poco de perejil.

Bon Appetit!

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Hamburguesas de pescado

La receta de hoy es muy fácil, pero estaba tan buena que tenía que compartirla. Es una adaptación de una receta de la página web de un supermercado, al que no quiero hacer publicidad gratuita, al menos de momento.

Hamburguesas de pescado

Ingredientes (2 p)

  • 300 gr merluza, deshecha y sin espinas
  • 1 huevo mediano
  • 30 gr pan rallado
  • 1 puerro
  • Nuez moscada, sal y pimienta

Preparación

Cortar el puerro en juliana pequeña, y saltear con un poco de aceite de oliva en una sartén. Hacerlo a fuego bajo para que se haga blandito.

En un bol, batir el huevo e incorporar la merluza, mezclando bien. Salpimentar, y añadir un poquito de nuez moscada. Una vez esté todo bien incorporado, añadir el puerro, e ir añadiendo el pan rallado hasta que la masa tenga una buena textura para formar unas bolas (que serán nuestras hamburguesas). No hagáis las hamburguesas demasiado gordas, o no se harán bien por dentro. La idea es que sea prácticamente vuelta y vuelta en la sartén.

Calentar unas gotas de aceite en la sartén, e incorporar las hamburguesas. Dejar un minuto para que se hagan un poco, darles la vuelta y hacerlas por las dos partes.

¡Comer inmediatamente!
Como no teníamos bollos de hamburguesa, hicimos una deliciosa berenjena que nos había sobrado de otra receta en tempura para acompañar. Creo que nos cargamos un poco lo sana que es esta hamburguesa con la tempura, jajaja.
Con un poco de salsa de soja ¡deliciosa!

Hoy no hay foto porque nos comimos la hamburguesa tan rápido que no fue posible 😉

Bon appetit!